ทาโกะยากิแกงกระหรี่
ส่วนผสมตัวแป้ง
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำซุปแกงกระหรี่ 2 1/2 ถ้วย (น้ำซุปหมูหรือไก่+แกงกระหรี่ก้อน 1/2 ก้อน ปรุงรสอ่อนๆ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสมตัวไส้
- เนื้อหมู 1ถ้วย
- แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2ถ้วย
- มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- มอสซาเรล่าชีสหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- เนหงิซอยตามชอบ
- แกงกระหรี่ก้อน 1 ก้อน
- น้ำ 150 ml.
- น้ำมันพืช นิดหน่อย
วิธีทำ ทาโกะยากิแกงกระหรี่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำหอมใหญ่ลงผัดจนเหลือง
- จากนั้นใส่เนื้อหมูตามลงไปรวนพอสุก ใส่แกงกระหรี่ก้อนลงไป 1 ก้อน เติมน้ำลงไป150ml. เคี่ยวด้วยไฟเบา เคี่ยวจนแห้ง ตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม ต้มน้ำซุปแกงกระหรี่ เติมน้ำซุปลงไปประมาณ550ml. ใส่แกงกระหรี่ก้อนลงไป ครึ่งก้อน ต้มจนเดือดปิดไฟพักเอาไว้ให้เย็น
- ตั้งกระทะอีกรอบ นำแครอทและมันฝรั่งลงผัดกับน้ำมัน ผัดแค่พอสุก พอมันฝรั่งกับแครอทเย็นลงให้ใส่มอสซาเรล่าชีสลงไปผสมรวมกัน
- มาผสมตัวแป้งกัน แป้งที่เตรียมไว้ ต่อยไข่ลงไป2ฟอง เติมน้ำซุปแกงกระหรี่ที่เย็นแล้วลงไปทีละนิดจนหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าให้แป้งจับเป็นก้อน
- นำเตามาเปิดเตรียมได้เลย หยอดน้ำมันลงนิดหน่อยแล้วหยอดแป้งตามลงไปครึ่งเดียวก่อน
- ใส่เนื้อหมูตามลงไป ราดน้ำแป้งเพิ่ม และใส่ตามด้วยมันฝรั่ง แครอทและชีส ใส่เนหงิซอย ค่อยๆกลับทำให้เป็นลูกกลมๆ หยอดน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยเพื่อให้ผิวนอกเกรียมกรอบ
- พอสุกแล้วใส่จาน ราดด้วยซอสแกงกระหรี่ข้นๆ และมายองเนสผสมอโวคาโด้ทำเองลงไป เสิร์ฟได้เลยค่ะ