น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา
ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผาแบบเผ็ด
- พริกขี้หนูสวน 1/2 กก.
- รากผักชี 2 ขีด
- กระเทียมดอง 2 ขีด
- กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก 1 ขีด
- พริกไทยเม็ดขาว 1 ขีด
- น้ำปลา 1/2 ลิตร
- น้ำมะนาว 1/2 ลิตร
- น้ำตาล 3 ขีด
วิธีทำ น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา แบบเผ็ด : ปั่นส่วนผสมทั้งหมดรวมเข้าด้วยกันจนละเอียดก็เป็นอันเสร็จค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผาแบบหวาน
- น้ำมะขาม เปียก 1/2 กก.
- น้ำปลา 1/2 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด
- ถั่วลิสงตำหยาบๆ 2 ขีด
วิธีทำ น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา แบบหวาน : เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผสมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆ