น้ำพริก..น้ำพริกแมงดาผัด
ส่วนผสม น้ำพริกแมงดาผัด
- แมงดานา 4 ตัว
- กุ้งแห้ง 500 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 600 กรัม
- หอมแดง 800 กรัม
- กะปิเผา 100 กรัม
- น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
- มะขามเปียก 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช
วิธีทำ น้ำพริกแมงดาผัด
- นำแมงดานามาลวกให้สุก ฉีกปีก และปลายขาและลูกตาทิ้ง แล้วจึงค่อยฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
- บดกุ้งแห้งให้ละเอียด
- คั่วพริกแห้งให้เหลืองหอม
- เผากระเทียม หอมแดง ให้หอม แล้วแกะเปลือกทิ้ง
- นำกุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิเผา มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- นำมาผัดกับน้ำมันให้สุกจนระอุดี ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือ แล้วชิมรสชาติ
ขอขอบคุณ ที่มา : สูตรน้ำพริก.blogspot.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต