น้ำพริก..น้ำพริกไก่ย่าง

น้ำพริก..น้ำพริกไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำพริกไก่ย่าง

• พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 5 หัว
• ไก่ย่างฉีกเป็นเส้นฝอย 1 ถ้วยตวง
• น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 5-6 เม็ด

วิธีทำ น้ำพริกไก่ย่าง

1. นำพริกชี้ฟ้าแดง หอมแกง กระเทียม คั่วไฟให้สุกหอม แล้วจึงโขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำอุ่นได้เล็กน้อย
2. นำไก่ย่างที่ฉีกเตรียมไว้ลงคลุกเคล้า เพื่อให้รสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อไก่
3. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว และมะเขือไข่เต่า