ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา
ส่วนผสม ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา
- น้ำเปล่า (สำหรับลวกปลา)
- ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น
- ปลากะพงหั่นชิ้น 100 กรัม
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยตวง
- ตังฉ่าย 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น
- น้ำส้มพริกดอง
วิธีทำ ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่าต้มสักครู่ ใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอเดือดใส่เนื้อปลากะพงลวกลงไป
3. ตักข้าวหอมมะลิหุงสุกใส่ลงไป ตามด้วยตังฉ่าย ใบกะเพรา ราดด้วยส่วนผสมน้ำซุป จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน