อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาราดเต้าเจี้ยว
ส่วนผสม ปลาราดเต้าเจี้ยว
- เนื้อปลาดอลลี่แล่เป็นชิ้น ๆ
- เต้าเจี้ยวอย่างดีแบบมีเมล็ด
- ขิงซอย
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
- พริกแดงเม็ดใหญ่ซอยเป็นเส้นยาว
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
วิธีทำ ปลาราดเต้าเจี้ยว
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันร้อนจึงค่อย ๆ หย่อนเนื้อปลาลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันสำหรับผัดลงไปเล็กน้อย ตามด้วย เต้าเจี้ยว ผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่ขิง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน (เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ของในกระทะแห้งเกินไป)
3.พอขิงเริ่มสลดจึงค่อยใส่ต้นหอมและพริกแดงลงไปผัด ให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง จึงค่อยตักไปราดปลาที่ทอดเตรียมไว้ หรือจะนำปลาทอดลงไปผัดเคล้าให้เข้ากันก็ได้
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Mother&Care
