อาหารเพื่อสุขภาพ..ฟองเต้าหู้ห่อผัก
ส่วนผสม ฟองเต้าหู้ห่อผัก
- ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
- ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย
- เห็ดหูหนูซอย 1 ถ้วย
- แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วย
- ถั่วแขกหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
- ต้นหอม ใบผักชี ผักสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ ฟองเต้าหู้ห่อผัก
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่แครอท ใส่ถั่วแขก เห็ดหูหนู ผัดพอสุก ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดพอผักสุกทั่ว ตักใส่ถ้วยสำหรับเป็นไส้
- ฟองเต้าหู้พรมน้ำพอนิ่ม ตัดเป็นแผ่นขนาด 5x5 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น ใส่ไส้ที่ทำไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ทาแป้งเปียกพับด้านซ้ายขวา ม้วนให้แน่น ทำจนหมด
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ฟองเต้าหู้ที่ห่อไว้ ทอดจนสุกเหลือง ตักวางบนกระดาษซับมัน
- หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสพริก
หมายเหตุ
- ทำแป้งเปียกโดยผสมแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟคนจนสุกเหนียว
สรรพคุณ
- เต้าหู้ เป็นอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณและคุณภาพไม่แพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ จนมีผู้ให้สมญานามว่า เนื้อไม่มีกระดูก หรือ โปรตีนแห่งท้องทุ่ง ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีไขมันที่มีความจำเป็นกับร่างกายอีกด้วย และไม่มีคอเลสเตอรอล และมีวิตามิน เกลือแร่ต่างๆ เช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเลซิติน ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันเกล็ดเลือดแข็งตัว ทำให้ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
- เห็ดหูหนู คุณค่าทางสมุนไพร ช่วยลดความดันโลหิต มีสารต้านมะเร็ง มีวิตามินช่วยในการดูดซึม
- แครอท สีส้มสดใสสว่างของแครอทช่วยดับความกลัวโรคมะเร็งได้ ในแครอทมีเบต้า-แคโรทีนที่กำจัดสารก่อมะเร็งที่อาจมากับควันบุหรี่ หรือแสงแดด สารนี้ป้องกันมะเร็งได้โดยเฉพาะมะเร็งในปอด ใครกินผักสด และผลไม้มากสม่ำเสมอ มีสารนี้ในเลือดมากและใครมีมากก็ไม่ต้องเสี่ยงกับมะเร็งในปอด ลบความกลัวด้วยการกินแครอท ผักสดและผลไม้อื่นๆ
- ผักชี แก้เจ็บคอ ริดสีดวงทวาร
- ถั่วแขก บำรุงร่างกาย ดับร้อน ขับปัสสาวะ รักษาอาการบวมน้ำได้
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
