อาหารเพื่อสุขภาพ..อกไก่ผัดมันฝรั่ง
ส่วนผสม อกไก่ผัดมันฝรั่ง การหมักไก่ (สำหรับ 3 ที่)
- เนื้ออกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม สำหรับผัด อกไก่ผัดมันฝรั่ง
- มันฝรั่งขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้น) 2 หัว
- แครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1/3 หัว
- เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) 4 ดอก
- กระเทียมกลีบเล็ก (สับละเอียด) 8 กลีบ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาสีเขียว 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ อกไก่ผัดมันฝรั่ง
1. หั่นเนื้อหน้าอกไก่เป็นชิ้นบาง หมักกับซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย นำเข้าตู้เย็น หมักไว้ 15-20 นาที
2. นำมันฝรั่งและแครอทใส่ลังถึง นึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางจนสุก ยกลงพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ผัดพอ เข้ากัน ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
