อาหารเพื่อสุขภาพ..อกไก่ม้วน
ส่วนผสม อกไก่ม้วน
- อกไก่ลอกหนัง
- พริกฝรั่งสีแดงและสีเหลือง (ตามชอบ)
- ผักโขมสด
- ชีสแท่ง (สูตรไขมันต่ำ)
- น้ำสลัดอิตาเลียน
วิธีทำ อกไก่ม้วน
หั่นพริกฝรั่งเป็นเส้นยาว ๆ (เคล็ดลับ : หั่นหัวและท้ายพริกออกก่อนแล้วค่อยคว้านไส้ตรงกลางออกจะได้เนื้อพริกที่ไม่มีเม็ดติด)
นำไปย่างในกระทะจนสุก ปิดไฟ
ผ่าครึ่งเนื้ออกไก่แบบไม่ต้องขาดออกจากกันแล้วเปิดออกให้เป็นแผ่นใหญ่
วางผักโขมสดลงไปบนอกไก่
ตามด้วยชีสแท่งและพริกฝรั่งย่าง
ม้วนเนื้ออกไก่ประกบเข้าด้วยกัน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดเนื้ออกไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา
นำอกไก่ม้วนไปย่างในกระทะ
ระหว่างย่างให้ทาน้ำสลัดอิตาเลียนบนเนื้ออกไก่ไปเรื่อย ๆ
เคล็ดลับ : การทาน้ำสลัดไปเรื่อย ๆ จะทำให้น้ำสลัดซึมเข้าเนื้อไก่มากขึ้น
ย่างด้านละประมาณ 5 นาที จนเนื้ออกไก่สุก
ตักขึ้นจากกระทะแล้วแกะเอาไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็นชิ้น ๆ
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook
