อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงจืดเห็ด
ส่วนผสม แกงจืดเห็ด
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- แตงกวา
- เห็ดหอม
- หอมใหญ่
- ซีอิ้วขาว
- ตั้งฉ่าย
- พุทราจีน
วิธีทำ แกงจืดเห็ด
- นำ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ตั้งฉ่ายลงไป
- ตักส่วนผสมที่ผัดไว้แล้วใส่หม้อ เติมน้ำร้อนพอประมาณ ใส่พุทราจีน ที่คว้านเอาเมล็ดออก ต้มสักพักหนึ่ง
- พอเดือด ใส่เห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ถ้ามีเห็ดหูหนูดำก็ใส่ลงไปด้วย
- นำหอมใหญ่ (หั่น 4 ส่วน) ใส่ลงไป พร้อมกับใส่แตงกวา
- ชิมรสชาติและปรุงรสตามชอบ และรอให้น้ำเดือดจึงยกลง
สรรพคุณของอาหารจานนี้คือ
- รากผักชี จะช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ถอนพิษ และบำรุงกระเพาะอาหาร
- กระเทียม บำรุงกระเพาะอาหาร ระงับไอ ขจัดเสมหะ ป้องกันท้องอืด แก้โรคหลอดเลือดอุดตัน
- แตงกวา มีวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี แก้ร้อนใน รักษาอาการไอ ขับปัสสาวะ
- เห็ดหอม แก้อาเจียน ป้องกันโรคเลือดแข็งตัว แก้ขัดเบา แก้มะเร็งในกระเพาะอาหาร
- เห็ดหูหนูดำ ช่วยลดความดันโลหิต มีสารต้านมะเร็ง มีวิตามินช่วยในการดูดซึม
- พุทราจีน แก้ผอมแห้งแรงน้อย แก้อาการนอนไม่หลับ แก้โลหิตจาง
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
