ปั้นหน้ากุ้ง (Ebi nigiri) อาหารญี่ปุ่น

ข้าวปั้นหน้ากุ้ง (Ebi nigiri)

ส่วนผสม ข้าวปั้นหน้ากุ้ง (Ebi nigiri)

• ข้าวซูชิ 1.1/2 ถ้วย
• กุ้งกุลาดำ 7 ตัว
• ขิงดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิ 1 ช้อนชา
• น้ำจิ้มปลาดิบ
• ไม้จิ้มฟันสำหรับเสียบกุ้ง

วิธีทำ อาหารญี่ปุ่น ข้าวปั้นหน้ากุ้ง (Ebi nigiri)

1. ล้างกุ้งเสียบตัวกุ้งทั้งเปลือกด้วยไม้จิ้มฟัน โดยเสียบจากหางกุ้งขึ้นมาที่หัวกุ้ง เพื่อให้ตัวกุ้งตรง นำไปลวกในน้ำเดือด ไฟแรง พอกุ้งสุกเปลือกเป็นสีแดง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. ดึงไม่จิ้มฟันที่ตัวกุ้งออก แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าท้องกุ้งตามยาว อย่าให้ขาดออกจากกัน แบะตัวกุ้งพักไว้
3. ปั้นข้าวซูชิเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางกุ้งทับด้านบนข้าว ทำจนหมด
4. จัดข้าวปั้นหน้ากุ้งใส่จาน รับประทานกับวาซาบิ ขิงดองและน้ำจิ้มปลาดิบ

หมายเหตุ : 1/2 หมายถึง หนึ่งส่วนสอง