Jia-Jang Bob
ส่วนผสม Jia-Jang Bob
- หมูหรือเนื้อ 1 1/2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
- มันฝรั่ง 1 ลูกเล็ก
- แตงกวา 1 ลูก
- กะหล่ำปลี 1/2 ลูก
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วดำ (black bean paste) 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
- corn starch 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดฝาน 1/2 ถ้วย จะใส่หรือไม่ก็ได้
วิธีทำ Jia-Jang Bob
- หั่นหมูหรือเนื้อ หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แตงกวา และกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
- ผสมสาเก เกลือ พริกไทยดำป่น ในถ้วย แล้วนำหมูที่หั่นแล้วลง ขยำๆ จนเข้ากันดี พักไว้
- เทซอสถั่วดำ น้ำตาลลงในหม้อใบเล็ก ยกตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ยกลงพักไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ผัดเนื้อที่หมักไว้จนสุก
- ผสม น้ำสต๊อกกับ corn starch ไว้ในถ้วย
- ตั้งกระทะใบใหญ่อีกใบ ใส่น้ำมัน รอกระทะร้อน ใส่ มันฝรั่งลงไปผัด 30 วินาทีตามด้วย หอมหัวใหญ่ ผัดต่ออีก 30 วินาที ตามด้วย กะหล่ำปลี ผัดต่ออีก 30วินาที และตามด้วยแตงกวา ผัดอีก 30 วินาทีตามด้วย หมูที่ผัดไว้แล้ว ผัดพอเข้ากัน ตามด้วย ซอสถั่วดำ คนๆ เข้ากัน เทน้ำสต๊อกกับ corn starch ที่ผสมไว้ลงไป คนเข้ากัน ลดไฟลงกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ข้าวโพดฝานลงไป (ถ้าใช้) ปิดฝาทิ้งไว้จนดูข้นดี
เรียบเรียงโดย Pstip ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
