ผัดถั่วฝักยาวกับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ
ส่วนผสม ผัดถั่วฝักยาวกับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ
- ปลาฉิ้งฉ้างเค็ม 50 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 8 ฝัก
- กระเทียมบุบ 2 กลีบ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำปลา ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผัด
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ผัดถั่วฝักยาวกับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ
1.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ปลาฉิ้งฉ้างเค็มลงไปทอด จนสุกกรอบ ตักขึ้นตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.นำถั่วฝักยาวหั่นท่อน ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลและผงชูรส ใส่ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบในข้อ 1 ลงไป และใส่กระเทียมบุบลงไป พักไว้
3.ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจัด(สังเกตจะมีควันลอยขึ้นมา) จึงใส่ถั่วฝักยาวและปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบที่ปรุงรสไว้แล้วในข้อ2 ลงไปผัด ชิมรสถ้าขาดรสชาติใดก็สามารถปรุงเพิ่มได้ เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip