ยำปลาฉิ้งฉ้างมะนาวสด อาหารภาคใต้

ยำปลาฉิ้งฉ้างมะนาวสด อาหารภาคใต้

ส่วนผสม ยำปลาฉิ้งฉ้างมะนาวสด

• ปลาฉิ้งฉ้างเค็ม 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูกใหญ่
• พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
• หอมแดงซอย 2 หัว
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรสเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ยำปลาฉิ้งฉ้างมะนาวสด

1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจัด ใสปลาฉิ้งฉ้างเค็มลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักใส่กระชอนตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและผงชูรส ผสมให้เข้ากัน

3.นำปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบมาผสมเข้ากับน้ำยำ และใส่พริกขี้หนูซอยกับหอมแดงซอย ผสมคลุกเค้าให้เข้ากัน เทใส่จาน เสิร์ฟทันที