หมูผัดพริกขี้หนูกับถั่วฝักยาว อาหารภาคใต้

หมูผัดพริกขี้หนูกับถั่วฝักยาว

ส่วนผสม หมูผัดพริกขี้หนูกับถั่วฝักยาว

• เนื้อหมูหั่นชิ้น 100 กรัม
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
• ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ 2 ฝัก
• ใบโหระพา 2 ต้น
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ หมูผัดพริกขี้หนูกับถั่วฝักยาว

1.นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาตำพอแหลก พักไว้

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมในข้อ1 ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยตะไคร้หั่นแฉลบลงไปผัด

3.ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล น้ำปลา และผงชูรส ชิมรสตามชอบ(เครื่องปรุงสามารถปรับ เพิ่ม-ลด ได้ตามต้องการ) จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไปผัดพอสุก ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ