แกงกะทิมันขี้หนูกับปลาดุกนา อาหารภาคใต้

แกงกะทิมันขี้หนูกับปลาดุกนา อาหารภาคใต้

ส่วนผสม แกงกะทิมันขี้หนูกับปลาดุกนา

• ปลาดุกนา 3 ตัว
• มันขี้หนูปอกเปลือกแล้ว 200 กรัม
• น้ำกะทิ 3 ถ้วย
• เครื่องแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

วิธีทำ แกงกะทิมันขี้หนูกับปลาดุกนา

1.นำปลาดุกนา มาตัดหัวเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้

2.ใส่น้ำกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงคั่วใต้กับกะปิให้เข้ากันใส่ลงในหม้อ พอเดือดใส่มันขี้หนูลงไปต้มจนสุก

3.พอมันขี้หนูสุก จึงใส่ปลาดุกนาหั่นชิ้นลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรส ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย