แกงน้ำเคยทรงเครื่อง (อื้อพุงปลา)
ส่วนผสม แกงน้ำเคยทรงเครื่อง
- ปลาซาบะย่างแกะเป็นชิ้น 1 ตัว
- เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- ไตปลา (พุงปลา) 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เกลือเล็กน้อย
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ภาพจาก : pstip.com
วิธีทำ แกงน้ำเคยทรงเครื่อง
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนพร้อมด้วยไตปลาแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เครื่องแกงลงไปต้มสักครู่
2.ใส่ปลาซาบะย่างลงไป ชิมรสตามชอบ ถ้าเค็มได้ที่แล้วก็ไม่ต้องเติมเกลือ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย
3ใส่ใบมะกรูดฉีก(หรือจะซอยก็ได้ตามใจชอบ) ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยลงไป ต้มสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักสดๆ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip