แกงน้ำเคยทรงเครื่อง อาหารภาคใต้

แกงน้ำเคยทรงเครื่อง (อื้อพุงปลา)

ส่วนผสม แกงน้ำเคยทรงเครื่อง

  • ปลาซาบะย่างแกะเป็นชิ้น 1 ตัว
  • เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไตปลา (พุงปลา) 4 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • เกลือเล็กน้อย
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

อื้อพุงปลา
ภาพจาก : pstip.com

วิธีทำ แกงน้ำเคยทรงเครื่อง

1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนพร้อมด้วยไตปลาแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เครื่องแกงลงไปต้มสักครู่

2.ใส่ปลาซาบะย่างลงไป ชิมรสตามชอบ ถ้าเค็มได้ที่แล้วก็ไม่ต้องเติมเกลือ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย

3ใส่ใบมะกรูดฉีก(หรือจะซอยก็ได้ตามใจชอบ) ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยลงไป ต้มสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักสดๆ

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 

airban-300x250
0
Shares