แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน
ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน
- หน่อไม้หวานหั่นเป็นชิ้น
- ปลากระบอกหั่นท่อน
- พริกแกงส้มใต้ (กระเทียม พริก ขมิ้น กะปิ)
- น้ำมะนาว/มะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปตามด้วยหน่อไม้ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด ต้มต่อจนหน่อไม้สุกและหวาน แช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน
3.ใส่หน่อไม้ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ
3.รอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.. ตักใส่ชามได้เลย
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
