แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ
ส่วนผสม แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ
- ปลาจีนหั่นชิ้นพร้อมไข่ 300 กรัม
- หัวอ้อหรือหัวบอน 2 หัว
- เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำ แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ
1.นำปลาจีนมาหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้ พร้อมกับไข่ปลา
2.นำหัวอ้อหรือหัวบอน มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
3.ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด
4.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่หัวอ้อหรือหัวบอนที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงไป ต้มพอสุก
5.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาจีนและไข่ปลาลงไปต้มพอสุก พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลงได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip
