แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม อาหารภาคใต้

แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม

ส่วนผสม แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม

• ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว
• หน่อไม้ดองเปรี้ยว 100 กรัม
• มะละกอดิบหั่นชิ้น 100 กรัม
• หยวกกล้วยหั่นชิ้น 100 กรัม
• เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม

1.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ด ตัดหัวออก ควักไส้ หั่นเป็นชิ้นๆและล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้

2.ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด

3.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่หน่อไม้ดอง มะละกอหั่นชิ้นและหยวกกล้วยหั่นชิ้นลงไป ต้มพอให้ผักสุก

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาช่อนหั่นชิ้นลงไปต้มพอสุก (อย่าคนนะ เดี๋ยวน้ำแกงจะมีกลิ่นคาว) พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลงได้เลย