ผัดมะเขือยาวกับไก่สับ
ส่วนผสม ผัดมะเขือยาวกับไก่สับ
- มะเขือยาว
- ไก่สับ
- พริกหั่น/กระเทียมสับ
- น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/เต้าเจี้ยว
- น้ำมัน/น้ำเปล่า
- น้ำเย็นจัด/เกลือ
วิธีทำ ผัดมะเขือยาวกับไก่สับ
1.มะเขือยาวหั่นท่อน นำไปแช่ในน้ำเกลือ นำไปลวกในน้ำเดือดจัดใส่เกลือ ปิดฝาไว้ประมาณ3นาที หรือจนมะเขือนุ่ม ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ไก่สับลงไปผัดใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้เข้ากัน
3.เมื่อไก่ใกล้จะสุกใส่มะเขือลงไป ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่โหระพาและพริกลงไปผัดให้เข้ากันจนผักสุก
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook