ยำหนวดปลาหมึก อาหารจานเดียว

ยำหนวดปลาหมึก 

ส่วนผสม ยำหนวดปลาหมึก

• หนวดปลาหมึก 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
• วุ้นเส้นตามชอบ
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• ผักชีหั่นท่อน 2 ต้น
• พริกขี้หนูสด 10 เม็ด หรือตามชอบ สามาถปรับลดได้
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ผงชูรสเล็กน้อย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ ยำหนวดปลาหมึก

1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป 2 กลีบ รอจนน้ำเดือดจึงใส่หนวดปลาหมึกลงไปต้ม ปลาหมึกเริ่มสุกจึงตักขึ้น นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะ พักไว้

2.นำหอมหัวใหญ่และวุ้นเส้นมาลวกในน้ำร้อน พักไว้

3.ทำน้ำยำ โดยนำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบๆ ตามด้วยด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงชูรส ชิมรสตามชอบ ส่วนผสมน้ำยำสามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ

4.นำส่วนผสมในข้อ1และข้อ2 มาคลุกเคล้ากับน้ำยำในข้อ3 ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟได้เลย