ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สากล
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- สันในไก่
- ปลาหมึกกรอบ
- ไข่
- ต้นหอมซอย/ผักกาดหอม
- น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/พริกไทย/น้ำมันงา/แป้งข้าวโพด
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมัน
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
1.หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/พริกไทย/แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด ใส่ไก่หมักลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดให้เข้ากัน
3.ตอกไข่ลงไปเกลี่ยไข่ให้พอแตกทิ้งไว้30-45 วินาที ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เส้นเกรียมเล็กน้อย
4.ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานรองผักกาดหอม โรยพริกไทยและแป้งทอดกรอบ เสริฟพร้อมซอสพริก และพริกน้ำส้มได้เลย
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
