อาหารจานเดียว..คอหมูคั่วซีอิ๊ว
ส่วนผสม คอหมูคั่วซีอิ๊ว
- คอหมูและหนังติดมัน 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำเปล่า (ใส่ลงไปพอขลุกขลิก)
วิธีทำ คอหมูคั่วซีอิ๊ว
1. หั่นคอหมูให้บาง ขนาดพอดีคำ
2. คอหมูที่หั่นแล้วลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้เดือด และหมั่นคนจนน้ำเริ่มงวด ก็ผัดต่อไปให้น้ำมันจากหมูเริ่มออกมา (รอจนหมูมีสีเข้มตามต้องการ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำ หมูทอดเชียงราย
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยลงไปในหมูแล้วคนผสมให้เข้ากัน
2. ก่อนทอดโรยแป้งทอดกรอบลงไป (ยี่ห้อใดก็ได้ตามสะดวก) ไม่ต้องใส่น้ำ แล้วเคล้าผสมให้เข้ากัน
3. นำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Foodstyle By Sky