อาหารจานเดียว..พะโล้ไก่ม้วน

อาหารจานเดียว..พะโล้ไก่ม้วน

ส่วนผสม พะโล้ไก่ม้วน

• สะโพกไก่เลาะกระดูก
• ไข่ต้มยางมะตูม
• เต้าหู้หั่นเป็นชิ้น/เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม
• รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ (สามเกลอ)
• ผงพะโล้/โป้ยกั๊ก/อบเชย
• น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
• น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ
• น้ำมัน

วิธีทำ พะโล้ไก่ม้วน

1.นำสะโพกไก่มาม้วนแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น นำไปทอดให้หนังเหลืองทองพักไว้

2.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ ให้ละเอียดพักไว้

3..ทอดเต้าหู้ให้พอเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. เอาข้อ2มาผัดให้หอมตามด้วยผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้ได้สีน้ำตาล

5. เติมน้ำเปล่าและใส่โป้ยกั๊ก/อบเชย เห็ดหอม/เต้าหู้ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/เกลือ ถ้าสีอ่อนให้เติมซีอิ๊วดำลงไปต้มให้เดือด หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน

6.ใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ45-60นาทีไปจนได้ที่ ปิดไฟ

7. ถ้าต้องการไข่สุกให้ใส่ต้มพร้อมกันใน(ข้อ 6) แต่ถ้าต้องการให้เป็นยางมะตูม ให้ใส่หลังยกลงจากเตาแล้วจ้าาาาา