อาหารจานเดียว..หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
ส่วนผสม หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
- หัวปลาแซลมอน 1/2 หัว
- น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 2 ลิตร
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ามิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ชิ้น
- แครอทหั่นแว่น 100 กรัม
- หัวไช้เท้าหั่นแว่น 100 กรัม
- เห็ดหอมสด 5-10 ดอก
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
วิธีทำ หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
1. ทำความสะอาดหัวปลาแซลมอนให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และเหล้ามิริน คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ชิมรสตามชอบ
3. พอน้ำเดือดใส่หัวปลาแซลมอนลงต้มจนสุก จากนั้นลดไปลง ปิดฝาเคี่ยวต่อนานประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง ใส่ขิง แครอท หัวไช้เท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และต้นหอมญี่ปุ่นลงต้มจนสุก รอจนน้ำเริ่มข้นเหนียว ยกลงจากเตา ตักใส่จานให้สวยงาม โรยด้านบนด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมรับประทาน
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook