อาหารจานเดียว..เป็ดคั่วสมุนไพร
ส่วนผสม เป็ดคั่วสมุนไพร
- อกเป็ดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 250 กรัม
- หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยเป็นเส้นทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ เป็ดคั่วสมุนไพร
1. หมักเป็ดด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เป็ดลงทอด พอสุกตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่เป็ดทอด กระเทียมเจียว หอมเจียว ใบมะกรูดทอด ตะไคร้ทอด พริกขี้หนูแห้งทอด พริกไทยดำ ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซอสปรุงรส ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
