อาหารจานเดียว..แฮกึ้น

อาหารจานเดียว..แฮกึ้น

ส่วนผสม แฮกึ้น

• กุ้งสด
• กระเทียม/พริกไทย/รากผักชี
• ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/แป้งข้าวโพดเล็กน้อย/น้ำมันงา
• ไข่เป็ด
• ฟองเต้าหู้
• น้ำมัน

วิธีทำ แฮกึ้น

1.นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกให้หมดล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2.โขลกสามเกลอกระเทียม/พริกไทย/รากผักชีให้ละเอียด

3.สับกุ้งหรือตำให้ละเอียด ผสมกับสามเกลอ(ข้อ2)ให้พอข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/แป้งข้าวโพดเล็กน้อย.และไข่เป็ด น้ำมันงา
นวดทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5.พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน

6.ตัดฟองเต้าหู้เป็นทรงสี่เหลี่ยม ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆเช็ดให้ทั่วแผ่น

7.ตักกุ้งวางลงบนฟองเต้าหู้ แล้วม้วนให้แน่น นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกุ้งสุก พักให้เย็น

8.ทอดกุ้งในน้ำมันที่ไม่ร้อนเกินไป ใช้ไฟกลาง ให้สุกเหลือง เสริฟพร้อมผักและน้ำจิ้มซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๋วยกอ ก็ได้ค่ะ

ปล.เราไม่ใช่มันหมูแข็งเพราะที่บ้านไม่ทานหมู