ไก่ผัดกะเพรา
ส่วนผสม ไก่ผัดกะเพรา
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 100 กรัม
- ใบกะเพราตามชอบ
- หอมใหญ่หั่นชิ้น ½ หัว
- พริกหนุ่มหั่นชิ้น 2 เม็ด
- กระเทียบ 4 กลีบ
- พริกชี้ฟ้า 10เม็ด
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ ไก่ผัดกะเพรา
1.นำกระเทียมและพริกชี้ฟ้ามาโขลกให้พอแหลก พักไว้
2.ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมกับพริกชี้ฟ้าที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
3.ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไปผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำน้ำมันหอยและผงชูรส ชิมรสตามชอบ
4.ใส่หอมใหญ่และพริกหนุ่มหั่นชิ้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และตามด้วยใบกะเพราเป็นอันดับสุดท้าย เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip