ไก่ย่างใบชะพูล อาหารจานเดียว

ไก่ย่างใบชะพูล

ส่วนผสม ไก่ย่างใบชะพูล

• สะโพกไก่(หมู)
• ใบชะพูล
• รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
• น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา

วิธีทำ ไก่ย่างใบชะพูล

1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้

2.สับไก่(หมู)กับกุ้งให้ละเอียดใส่สามเกลอ(ข้อ1)ปรุงรสตามชอบ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน

3.ตักไก่(หมู)สับวางลงตรงกลางใบชะพูลแล้วม้วนใช้ไม้กลัดไม่ให้หลุด

4.เอาไปย่างบนกระทะเทฟล่อนจนสุก เสริฟพร้อมน้ำจิ้มแครอท และเส้นหมี่ลวก

วิธีทำ...น้ำจิ้มแครอท

1.โขลกกระเทียม หอมแดง พริกเหลือง พริกแดง ให้เข้ากัน

2.ต้มน้ำตาล/เกลือ/น้ำมะขามเปียกให้พอใกล้จะข้นใส่พริกตำ(ข้อ1)ลงไปเคี่ยวให้สุกพักไว้ให้เย็น

3.ก่อนเสริฟใส่แครอทซอยลงไปคลุกให้เข้ากันจ้า