น้ำพริกมะขามป้อม
ส่วนผสม น้ำพริกมะขามป้อม
- เนื้อมะขามป้อม 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 1 หัว
- กระเทียมไทย 4-5 กลีบ
- กะปิห่อใบตอง (เผาให้หอม) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง 10 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาสลิดกรอบ
- ไข่เค็ม
- ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู แครอท ขมิ้นสด
วิธีทำ น้ำพริกมะขามป้อม
1. โขลกเนื้อมะขามป้อมพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกหอมแดง กระเทียม และกะปิพอละเอียด ใส่เนื้อมะขามป้อมลงไป
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกส่วนผสมพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมปลาสลิด ไข่เค็ม และผักสดตามชอบ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน