สะโพกไก่ต้มน้ำปลา
ส่วนผสม สะโพกไก่ต้มน้ำปลา
- สะโพกไก่
- ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบ
- น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ สะโพกไก่ต้มน้ำปลา
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบลงไปต้มให้หอมใส่ไก่ลงไปต้ม ค่อยๆช้อนฟองออกจนหมด หรี่ไฟอ่อน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ ต้มไปจนไก่สุก
3.เสริมพร้อมผักสดและน้ำจิ้มรสแซ่บ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1.ตำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ให้แหลกหรือละเอียด
2.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เสร็จแล้วจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook