คัสตาร์ด ขนมนานาชาติ

คัสตาร์ด

ส่วนผสม คัสตาร์ด

• ไข่แดงไข่ไก่คนพอเข้ากัน 3 ฟอง
• นมข้นจืด 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• วานิลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ คัสตาร์ด

1. ผสมไข่แดง นมข้นจืด น้ำตาล เกลือ วานิลา คนเข้าด้วยกัน กรองด้วยตะแกรงตาถี่
2. คั่วน้ำตาลสำหรับทำคาราเมล พอเริ่มไหม้ใส่น้ำ ลดไฟ เคี่ยวพอเหนียวและมีสีน้ำตาลเข้ม เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดขนาด 6 ออนซ์ กลอกให้ถั่วถ้วย ทำจนครบทุกถ้วย ทิ้งไว้ให้คาราเมลแข็งตัว
3. เทคัสตาร์ดลงในถ้วยคาราเมลที่ทำไว้ในข้อ 2 ให้เกือบเต็มถ้วย
4. เรียงถ้วยคัสตาร์ดลงในลังถึง อย่าปิดรูไอน้ำ ปิดฝา นึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ นานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
5. เอาออกจากเตา ทิ้งให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทาน