ทำความรู้จักกับไขมันกันเถอะ

ทำความรู้จักกับไขมันกันเถอะ

ไขมันเป็นสิ่งที่ใครหลายๆ คนไม่ค่อยต้องการนะคะ แต่ส่วนมากแล้วจะมีสะสมกันเกือบทุกคนคะ ไขมันมีทั้งดีและไม่ดีต่อร่างกายของเราคะ เรามาทำความรู้จักกับไขมันให้มากขึ้นกันดีกว่า

ไขมันมี 2 ชนิดใหญ่ๆ นั่นคือ Subcutaneous Fat หมายถึงไขมันที่อยู่ใต้ผิวหนัง และ Visceral Fat ซึ่งอยู่รอบๆ อวัยวะภายในท้องของเรา เราสามารถเห็น Subcutaneous Fat ได้ง่ายๆ เพราะมันเป็นไขมันที่อยู่ใต้ผิวหนังของเรานี่เอง แต่กับ Visceral Fat แล้ว เราจะมองไม่เห็นจากข้างนอกมันจะอยู่รอบๆ ลำไส้ ไต ตับอ่อน และตับ(บางครั้งอาจจะเข้าไปถึงข้างในตับเสียด้วยซ้ำ) เราทุกคนมีไขมันชนิดนี้ เพราะมันช่วยปกป้องอวัยวะภายในจากการกระแทก และช่วยสงวนความร้อนในร่างกาย แต่ในทางกลับกัน การมีไขมันชนิดนี้มากเกินไปก็ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้มากมาย

หลายคนคิดว่าไขมันของเราเหมือนไขมันที่เห็นเวลากินสเต็ก แต่ความจริงคือมันเป็นเนื้อเยื่อที่มีชีวิต เป็นเนื้อเยื่อที่ใช้พลังงาน และสร้างฮอร์โมนไปด้วยพร้อมๆ กัน ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นมากเพราะมันช่วยเก็บสะสมพลังงานของเราเอาไว้ และช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายโดยการให้และรับสารสื่อประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง

ในขณะที่ไขมันใต้ผิวหนังอาจจะน่ารำคาญ แต่ก็มักจะไม่มีอันตราย ในคนรูปร่างแพร์หรือมีไขมันสะสมที่สะโพก ต้นขา ไขมันเหล่านี้จะช่วยปกป้องเราจากโรค แม้เราจะลดไขมันเหล่านี้ได้ยากก็ตาม แม้ในปัจจุบันก็ยังมีการศึกษาว่าทำไมไขมันเหล่านี้จึงปกป้องเราได้ แต่ก็เป็นที่แน่ชัดแล้วว่ามันช่วยส่งพลังงานเฉพาะเวลาที่เราตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือว่าหิวจัดเท่านั้น

ในทางตรงกันข้าม การมีไขมัน Visceral Fat ส่วนเกินก็อาจจะเป็นอันตรายได้ เพราะมันจะลดการตอบสนองต่ออินซูลินของเรา เพิ่มความเสี่ยงทำให้เป็นเบาหวาน เพิ่มระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ ลดคอเลสเตอรอล "ดี" หรือ HDL ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายมากขึ้น และเพิ่มความดันโลหิต ทั้งหมดนี้จะเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ และมันยังปล่อยกรดไขมันอิสระเข้าไปในกระแสเลือด จึงทำให้โอกาสเป็นทั้งสองโรคที่กล่าวมาแล้วยิ่งสูงขึ้นไปอีก