เครื่องดื่ม..น้ำขนุน
ส่วนผสม
- เนื้อขนุนฉีก 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1,000 กรัม
วิธีทำ
- ใส่น้ำและเนื้อขนุนลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเนื้อขนุนนุ่ม กรองเอาเฉพาะน้ำ แยกส่วนเนื้อไว้ต่างหาก
- ใส่น้ำตาล เกลือในน้ำขนุน ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่นจึงใส่เนื้อขนุนที่แยกไว้ลงไป
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ตักน้ำและเนื้อขนุนใส่ ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที
คุณค่าทางโภชนาการ
- ในขนุนประกอบไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญคือ ธาตุเหล็ก คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย เป็นต้น และในเนื้อขนุนยังมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารและช่วยดูดซึมแก้พิษจากการดื่มสุราได้ นอกจากนี้การรับประทานผลขนุนสุกยังช่วยแก้กระหายได้เป็นอย่างดี ส่วนเมล็ดขนุนมีสรรพคุณในการช่วยเพิ่มน้ำนมมารดาภายหลังคลอด ใบของต้นขนุนสามารถใช้เป็นยาสมานแผล ยางของลำต้นขนุนมีสรรพคุณในการแก้ปวด ลดอาการอักเสบ
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ
