กระเพาะปลาผัดแห้ง
ส่วนผสม กระเพาะปลาผัดแห้ง
- กระเพาะปลาตัวเล็ก 15 ตัว
- เนื้ออกไก่ 100 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย ใส่ตามชอบ
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 5 ดอก
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ใส่ตามชอบ
- เหล้าจีน 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
วิธีทำ อาหารจีน กระเพาะปลาผัดแห้ง
- ต้มกระเพาะปลากับน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 5 นาที เมื่อกระเพาะปลานิ่ม ให้บีบน้ำออกแล้วต้มใหม่อีกครั้งในน้ำเดือด 3 นาที เสร็จแล้วให้บีบน้ำออกให้หมด จนกระเพาะปลาแห้งดีแล้ว พักไว้ก่อน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ , เนื้อไก่,เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน แล้วตอกไข่ใส่ตามลงไป ยีไข่ให้แตก
- หลังจากนั้นก็ให้ใส่กระเพาะปลาลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว , น้ำตาลทราย , พริกไทยป่น , เหล้าจีน
- เมื่อผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ค่อยเติมถั่วงอก , ต้นหอม ผัดต่อไปอีกสักครู่ ก็พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
