ผัดเผ็ดปลากระป๋อง อาหารภาคใต้

ผัดเผ็ดปลากระป๋อง

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระป๋อง

• ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
• เครื่องแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• สะตอ 10 เม็ด
• พริกหนุ่มหั่นชิ้น 3 เม็ด
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• กระเทียมบุบ 2 กลีบ
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลากระป๋อง

1.นำปลากระป๋องมาแยกเฉพาะเนื้อ ใส่ภาชนะพักไว้

2.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย(ช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น)

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไป เจียวพอหอม ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงผัด ตามด้วยเนื้อปลากระป๋องผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

5.ใส่สะตอ พริกหนุ่ม พริกขี้หนู ตะไคร้หั่นแฉลบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เสร็จแล้ว ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย