แกงส้มกบกับหยวกกล้วย อาหารภาคใต้

แกงส้มกบกับหยวกกล้วย

ส่วนผสม แกงส้มกบกับหยวกกล้วย

• เนื้อกบลอกหนังออกและสับเป็นชิ้น 3 ตัว
• หยวกกล้วยหั่นชิ้น 1 ถ้วยใหญ่
• เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ แกงส้มกบกับหยวกกล้วย

1.นำหยวกกล้วยมาเลือกเฉพาะอ่อนๆ ลอกเปลือกข้างนอกออก และหั่นเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำผสมเกลือ พักไว้

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด

3.เมื่อน้ำเดือดใส่หยวกกล้วยลงไป(ก่อนใส่หยวกกล้วยต้องล้างหยวกกล้วยกับน้ำสะอาดก่อนนะ เพราะแช่น้ำผสมเกลือไว้ เดี๋ยวเค็ม) เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่กบหั่นชิ้นลงไป ต้มพอสุก

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟได้เลย