แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม
ส่วนผสม แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม
- ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว
- หน่อไม้ดองเปรี้ยว 100 กรัม
- มะละกอดิบหั่นชิ้น 100 กรัม
- หยวกกล้วยหั่นชิ้น 100 กรัม
- เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำ แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม
1.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ด ตัดหัวออก ควักไส้ หั่นเป็นชิ้นๆและล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้
2.ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด
3.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่หน่อไม้ดอง มะละกอหั่นชิ้นและหยวกกล้วยหั่นชิ้นลงไป ต้มพอให้ผักสุก
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาช่อนหั่นชิ้นลงไปต้มพอสุก (อย่าคนนะ เดี๋ยวน้ำแกงจะมีกลิ่นคาว) พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลงได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip