แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย อาหารภาคใต้

แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย

ส่วนผสม แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย

• หมูกรอบหั่นชิ้น 200 กรัม
• หยวกกล้วยอ่อน 350 กรัม
• เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ลูกใหญ่
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย

1.นำหยวกกล้วยอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำเกลือ (จะได้ขาวสวย ไม่ดำคล้ำ) พักไว้

2.ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด

3.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่หยวกกล้วยลงไป ตามด้วยหมูกรอบหั่นชิ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอเดือดปิดไฟยกลงได้เลย