ข้าวตังหน้าตั้ง อาหารจานเดียว

ข้าวตังหน้าตั้ง

ส่วนผสม ข้าวตังหน้าตั้ง

• ข้าวตั้ง
• สะโพกไก่สับ
• กุ้งสับ/มันกุ้ง
• พริกแดงดอกใหญ่
• หัวและหางกะทิ
• น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา/น้ำมะขามเปียก
• หอมแดงซอย/กระเทียม/รากผักชี/เม็ดพริกไทย
• ถั่วลิส่งคั่วบุบให้แหลก
• น้ำมัน

วิธีทำ ข้าวตังหน้าตั้ง

1.ทอดข้าวตั้งให้สุกฟู วางไว้ให้เย็นเก็บใส่กล่องเพื่อให้คงความกรอบ

2.โขลกพริกแดงให้ละเอียดพักไว้

3.โขลกกระเทียม/รากผักชี/เม็ดพริกไทยให้ละเอียด นำมา ผัดให้หอม

4.ใส่พริกแดงลงไปผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิลงเคี่ยวให้พอแตกมัน

5.ใส่ไก่สับ/กุ้ง/มันกุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่หอมแดงลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อหอมเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา/น้ำมะขามเปียก

6.ผัดให้เข้ากันหากข้นเกินไปให้เติมหางกะทิลงไป

7.ใส่ถั่วลิส่งคั่วผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมของถั่ว ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวตังได้เลยจ้า