ปลากะพงหนังกรอบ ลุยสวน
ส่วนผสม ปลากะพงหนังกรอบ ลุยสวน
- เนื้อปลากระพง
- ขิง+หอมแดง+มะนาวหั่นเต๋า
- ตะไคร้+พริกซอย
- น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
- สาระแหน่/ถั่วคั่ว
- เกลือ/น้ำมัน
วิธีทำ ปลากะพงหนังกรอบ ลุยสวน
1.โรยเกลือให้ทั่วชิ้นปลา
2.นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนเอาด้านหนังลงก่อน ทอดจนหนังปลากรอบและกลับด้านจนปลาสุกกำลังดี พักไว้
3.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่ขิงหอมแดง มะนาว ตะไคร้ พริก ถั่วคั่ว คนให้เข้ากัน ตักราดลงบนเนื้อปลา โรยใบสาระแหน่ เสริฟเลย
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
