ปลานิลทอดกรอบกับน้ำพริกกะปิ
ส่วนผสม ปลานิลทอดกรอบกับน้ำพริกกะปิ
- ปลานิลขนาดเล็ก 4 ตัว
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
- กะปิกุ้งอย่างดี
- พริกขี้หนู
- กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย
- น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว
วิธีทำ ปลานิลทอดกรอบกับน้ำพริกกะปิ
1.นำปลานิลมาขอดเกล็ด ตัดหัวและควักไส้ออก บั้งทั้งสองข้าง ล้างน้ำให้สะอาด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ปลานิลที่เตรียมไว้ในข้อ1 ลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด
4.ใส่น้ำมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ เสร็จแล้วรับประทานคู่กับปลานิลทอดกรอบ และผักสดตามชอบค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
