ผัดกะเพราปลานิลกรอบ อาหารจานเดียว

ผัดกะเพราปลานิลกรอบ

ส่วนผสม ผัดกะเพราปลานิลกรอบ

• ปลานิลขนาดกลาง 1 ตัว
• ใบกะเพราตามชอบ
• กระเทียบ 4 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 10เม็ด
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรสเล็กน้อย
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ ผัดกะเพราปลานิลกรอบ

1.นำปลานิลมาขอดเกล็ด ควักไส้ ตัดหัวออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้

2.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ปลานิลหั่นชิ้นลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

3.นำกระเทียมและพริกชี้ฟ้ามาโขลกให้พอแหลก พักไว้

4.ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมกับพริกชี้ฟ้าที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและผงชูรส ชิมรสตามชอบ

5.เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ปลานิลทอดกรอบและใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วยกลงเสิร์ฟได้เลย