ยำปลาซาบะกับมะม่วง อาหารจานเดียว

ยำปลาซาบะกับมะม่วง

ส่วนผสม ยำปลาซาบะกับมะม่วง

• ปลาซาบะแล่เฉพาะเนื้อ 1 ตัว
• มะม่วงเบา 4 ลูก
• พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
• หอมแดงซอย 2 หัว
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผงชูรสเล็กน้อย
• ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ยำปลาซาบะกับมะม่วง

1.นำปลาซาบะที่แล่ไว้แล้วมาผสมกับผงปรุงรสและแป้งทอดกรอบ พักไว้

2.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ปลาซาบะที่ผสมไว้แล้วลงไปทอด จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

3.นำมะม่วงเบามาปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา และผงชูรสเล็กน้อย

4.เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่พริกขี้หนูซอยและหอมแดงซอยลงไป ตามด้วยปลาซาบะทอดกรอบหั่นชิ้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานทานทันทีจะอร่อยมาก