อาหารจานเดียว..ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ
ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ
- ข้าวสวยเย็น
- กุ้งสด/ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น
- ซอสเย็นตาโฟเข้มข้น (ทำเอง)
- หอมใหญ่หั่นเต๋า/ต้นหอมซอย
- ไข่
- กระเทียมสับ
- น้ำมัน
วิธีทำ ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ
1.เจียวกระเทียมให้หอมใส่กุ้ง,ปลาหมึก ลงไปผัดประมาณ1นาที ตามด้วยหอมใหญ่ และตอกไข่ลงไปทิ้งไว้ประมาณ1นาที
2.ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็ให้เติมตามชอบ
3. โรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสริฟพร้อมกับแตงกวาและต้นหอมจ้าาาา
ซอสเย็นตาโฟ
ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ
- ซอสมะเขือเทศ 200กรัม
- ซอสพริก100 กรัม
- เต้าหู้ยี้ 6ก้อนเล็กบดละเอียด
- น้ำมันหอย100กรัม
- น้ำตาลทราย50กรัม
- กระเทียมดองสับละเอียด100 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง50กรัม
- น้ำส้มสายชู40กรัม
- ซีอิ๊วขาว2ชต.
- พริกตำตามชอบ
- สีแดงผสมอาหารเล็กน้อยผสมกับน้ำให้เข้ากัน(ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คอยคนให้อยู่เรื่อยๆจน จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้งปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri