อาหารจานเดียว..ปลาหมึกไข่ผัดกะปิ
ส่วนผสม ปลาหมึกไข่ผัดกะปิ
- ปลาหมึกกล้วยมีไข่ลอกหนังหั่นชิ้น 300 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- น้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ปลาหมึกไข่ผัดกะปิ
1. นำปลาหมึกกล้วยลอกหนังเอาดีหมึกออกแล้วหั่นตามขวาง ล้างน้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม กะปิลงผัดพอหอม ใส่ปลาหมึกที่หั่นไว้ เติมน้ำซุปลงผัดให้เข้ากันจนปลาหมึกสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ใส่ถั่วฝักยาวและพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน ยกลงตักใส่จานเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน