อาหารจานเดียว..ผัดตับพริกหวาน
ส่วนผสม ตับผัดพริกหวาน
- ตับหมูสด 200 กรัม
- พริกหวานทั้ง 3 สี 300-400 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด
วิธีทำ ตับผัดพริกหวาน
สไลซ์ตับเป็นแผ่นประมาณ 1/2 เซนติเมตร (หั่นหนาหรือบางก็ได้ตามชอบ)
หั่นหอมหัวใหญ่และพริกหวานเป็นเส้นยาว ๆ เตรียมไว้
ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อน
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม
ใส่ตับลงไปผัดให้เข้ากัน (ผัดไม่ต้องนาน เพราะหากผัดนานเกินไปตับจะสุกมาก จะทำให้แข็ง ไม่อร่อย)
ตามด้วยหอมใหญ่
ใส่พริกหวานทั้ง 3 สีลงไป
ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : ระวังว่าอย่าผัดนานจนเกินไปนะคะ เพราะตับเป็นวัตถุดิบที่สุกเร็ว และถ้าสุกจนเกินไป ตับจะแข็ง และไม่อร่อยค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ Fearbong