อาหารจานเดียว..เมี่ยงหอยแครง
เครื่องปรุง เมี่ยงหอยแครง
- หอยแครงลวก แกะเอาแต่เนื้อ ตามต้องการ
- หอมแดงหั่นเต๋า 3-5กลีบ
- ถั่วลิสงคั่วหอม
- มะนาวหันทั้งเปลือก (ตามในภาพ)
- พริกขี้หนู หั่น
- พักกาดหอม เด็ดใบ
- เส้นหมี่ลวก คลุกน้ำมันเล็กน้อย
วิธีทำ เมี่ยงหอยแครง
- หอยแครงลวกแล้วแกะเปลือก จักใส่จาน ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ รองด้วยผักกาดหอม
น้ำจิ้ม (แบบหวาน) เมี่ยงหอยแครง
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลบึก
- ถั่วลิสง คั่วปดหยาบ
- ผักชี สับหยาบ+เด็ดแต่ใบ(สำหรับแต่ง)
- พริกขี้หนูสับหยาบ
วิธีทำน้ำจิ้ม เมี่ยงหอยแครง
หม้อตั้งไฟใส่น้ำ พอเดือด ใส่น้ำตาลบึก ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนูตำหยาบ ตั้งไฟให้เดือด ชิ้มรสให้ออกหวานนำเค็มตามด้วยเปรียว ได้พอใจแล้ว เติมถั่วสิลงบดลงไป ตั้งไฟต่อ จนน้ำงวดหนียว ยกลงพอเย็น แบ่งตักใส่ถัวยเล็ก โรยผักชีพร้อมทานได้
ขอบคุณ ที่มา : 9leang ภาพจาก : chingcancook
