อาหารจานเดียว..ไก่แดง
ส่วนผสม ไก่แดง
- สะโพกไก่แบบเลาะกระดูกและหนังออก
- สามเกลอ (กระเทียม/พริกไทย/รากผักชีโขลกละเอียด)
- น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลปี๊บ
- น้ำผึ้ง (ไม่ใส่ก็ได้)
- สีแดงผสมอาหาร /เชือก
วิธีทำ ไก่แดง
1.สีแดงผสมอาหาร ใส่น้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันพักไว้
2.ผสมข้อ2-4เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ใส่สีผสมอาหารลงไปคนให้เข้ากัน นำไปหมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1ชม.หรือทั้งคืน
3.นำไก่มาม้วนผูกด้วยเชือกให้แน่นใส่หม้อพร้อมกับน้ำหมักที่เหลือลงไปต้มด้วยไฟกลางประมาณ20-25นาทีหรือจนไก่สุก แค่นี้ก็ได้ไก่แดงอร่อยๆแล้วค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri